Aroma fruttato e intenso di Uva Rossa, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e note leggermente vinose. Ideale per Dessert, Gelati, Creme, Dolci da Forno, Liquori e Cocktails, aggiunge un gusto pieno e armonioso senza sovrastare gli altri ingredienti. Perfetto per dare carattere e profondità a tutte le preparazioni dolci e bevande aromatizzate.

L’Aroma Uva Rossa è studiato per riprodurre fedelmente il sapore del frutto maturo, combinando dolcezza naturale e intensità aromatica. La sua struttura equilibrata arricchisce qualsiasi preparazione, valorizzando gli altri ingredienti senza coprirli, e conferendo un gusto pieno e avvolgente al palato.

Perfetto per Dessert, Gelati, Creme, Dolci da Forno, Liquori e Cocktails, questo aroma consente di realizzare ricette raffinate e originali, evocando la freschezza e la naturalezza dell’uva appena raccolta. Si abbina facilmente ad altri aromi fruttati, dolci o leggermente aciduli, come albicocca, mirtillo, vaniglia o agrumi, offrendo numerose possibilità creative sia nella pasticceria professionale che casalinga.

Il dosaggio consigliato è di 2 grammi (circa 80 gocce) per ogni kg di impasto, crema o preparato. Questa quantità garantisce un profilo aromatico equilibrato, esaltando il carattere fruttato senza coprire gli altri sapori. È fondamentale non superare il limite massimo di 3,2 grammi per kg (128 gocce), per evitare che il gusto diventi troppo intenso o amaro, mantenendo sempre la delicatezza e l’autenticità dell’aroma.

Grazie alla sua versatilità, l’Aroma Uva Rossa è ideale anche per creare abbinamenti originali con cioccolato, vaniglia o altri frutti, dando vita a dessert, creme e bevande ricche di gusto, armoniose e dal carattere fruttato e raffinato.

Guida Pratica ai Dosaggi

Come usare correttamente gli Aromi Alimentari Aromi e Aromi

I nostri aromi sono composti da molecole aromatiche altamente concentrate. Bastano quantità minime per aromatizzare correttamente qualsiasi preparato.

Regola fondamentale: se ne metti troppo, rovini tutto.

Il Concetto Base

Il riferimento è sempre 1 chilogrammo di impasto totale.
Non solo la farina — tutto l'impasto nella ciotola.

Dosaggio Consigliato

Parti sempre da 40 gocce (1g) per kg di impasto.
Non iniziare mai dal massimo. Prova, valuta, e aumenta alla ricetta successiva se necessario.

Quando Aggiungere l'Aroma

• Dolci da forno → prima della cottura, direttamente nell'impasto. Mescola bene.
• Gelati e creme → durante la lavorazione a freddo.
• Bevande e cocktail → direttamente nel liquido, mescola vigorosamente.

Cosa Succede Durante la Cottura

Le molecole aromatiche sono volatili — evaporano con il calore. Più a lungo cuoce il dolce, più l'aroma si attenua. Compensa aumentando leggermente il dosaggio rispetto al crudo.

Fattori che Influenzano il Risultato

• Quantità di zucchero (amplifica alcune note)
• Presenza di grassi (burro e olio trattengono le molecole)
• Tempo e temperatura di cottura
• Dimensione dello stampo

Errori Comuni da Evitare

• Calcolare il peso solo sulla farina — pesa tutto l'impasto
• Superare il dosaggio massimo — non migliora il risultato
• Non mescolare abbastanza — distribuisci bene l'aroma
• Aggiungere l'aroma dopo la cottura — non funziona

Dosaggi per Categoria

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Ogni scheda prodotto riporta il dosaggio specifico per quell'aroma.
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