Aroma Fragola dolce, succoso e fresco, che richiama il profilo aromatico del frutto maturo appena raccolto. Ideale per dessert, gelati, creme, dolci da forno, liquori e cocktail, conferisce vivacità, dolcezza equilibrata e un profilo fruttato pieno e invitante, arricchendo ogni preparazione con un gusto naturale e riconoscibile.

L’Aroma Fragola cattura la dolcezza e la freschezza tipica delle fragole mature appena raccolte, offrendo un profilo aromatico naturale e invitante. Le note fruttate e zuccherine si combinano in un equilibrio armonioso e avvolgente, capace di valorizzare ogni preparazione senza sovrastare gli altri ingredienti.

Grazie alla sua versatilità, questo aroma concentrato trova applicazione in numerose preparazioni del settore Food &amp";" Beverage. È perfetto per torte, crostate, biscotti, dessert al cucchiaio, creme, mousse e semifreddi, dove aggiunge fragranza fruttata e dolcezza equilibrata. In gelati, topping, liquori e cocktail conferisce freschezza e rotondità al gusto, evocando immediatamente la dolcezza naturale e la succosità delle fragole fresche.

L’Aroma Fragola è progettato per consentire un dosaggio preciso e modulabile. Per ottenere un risultato ottimale si consiglia un utilizzo di 2 grammi (circa 80 gocce) per ogni kg di impasto, crema o preparato, quantità sufficiente per sviluppare un profilo aromatico equilibrato e persistente senza coprire gli altri sapori. È importante non superare il limite massimo di 4,8 grammi per kg (192 gocce), per evitare che l’aroma diventi troppo intenso o leggermente amaro.

Grazie alla sua qualità e stabilità aromatica, l’Aroma Fragola rappresenta una soluzione versatile e affidabile, adatta sia ai pasticceri professionisti sia agli appassionati di cucina casalinga. Permette di ottenere dolci, creme, gelati e bevande aromaticamente bilanciati, trasformando ogni preparazione in un’esperienza sensoriale fruttata, morbida e memorabile, capace di evocare la freschezza e la naturale dolcezza del frutto appena raccolto.

Guida Pratica ai Dosaggi

Come usare correttamente gli Aromi Alimentari Aromi e Aromi

I nostri aromi sono composti da molecole aromatiche altamente concentrate. Bastano quantità minime per aromatizzare correttamente qualsiasi preparato.

Regola fondamentale: se ne metti troppo, rovini tutto.

Il Concetto Base

Il riferimento è sempre 1 chilogrammo di impasto totale.
Non solo la farina — tutto l'impasto nella ciotola.

Dosaggio Consigliato

Parti sempre da 40 gocce (1g) per kg di impasto.
Non iniziare mai dal massimo. Prova, valuta, e aumenta alla ricetta successiva se necessario.

Quando Aggiungere l'Aroma

• Dolci da forno → prima della cottura, direttamente nell'impasto. Mescola bene.
• Gelati e creme → durante la lavorazione a freddo.
• Bevande e cocktail → direttamente nel liquido, mescola vigorosamente.

Cosa Succede Durante la Cottura

Le molecole aromatiche sono volatili — evaporano con il calore. Più a lungo cuoce il dolce, più l'aroma si attenua. Compensa aumentando leggermente il dosaggio rispetto al crudo.

Fattori che Influenzano il Risultato

• Quantità di zucchero (amplifica alcune note)
• Presenza di grassi (burro e olio trattengono le molecole)
• Tempo e temperatura di cottura
• Dimensione dello stampo

Errori Comuni da Evitare

• Calcolare il peso solo sulla farina — pesa tutto l'impasto
• Superare il dosaggio massimo — non migliora il risultato
• Non mescolare abbastanza — distribuisci bene l'aroma
• Aggiungere l'aroma dopo la cottura — non funziona

Dosaggi per Categoria

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Ogni scheda prodotto riporta il dosaggio specifico per quell'aroma.
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