Profilo aromatico intenso di Albicocca matura, morbido e avvolgente, con una naturale dolcezza fruttata bilanciata da leggere sfumature acidule. Dona profondità e autenticità alle preparazioni, richiamando il gusto pieno della polpa succosa.

L’Aroma Albicocca è stato sviluppato per offrire un’espressione fedele e pulita del frutto al giusto grado di maturazione. Al naso e al palato si distingue per la sua dolcezza rotonda e vellutata, accompagnata da una fresca nota leggermente acidula che ne esalta la naturalità e ne evita l’eccessiva stucchevolezza. Il risultato è un equilibrio aromatico armonico, capace di integrarsi perfettamente senza coprire gli altri ingredienti.

Grazie alla sua struttura aromatica ben definita, trova applicazione in numerosi ambiti del Food &amp";" Beverage: bevande, sciroppi, basi per cocktail, creme, mousse, gelati, sorbetti, prodotti da forno, farciture e preparazioni di pasticceria sia artigianale sia industriale. Conferisce carattere fruttato, persistenza e una piacevole sensazione di succosità, valorizzando il prodotto finito con un profilo riconoscibile e naturale.

Si tratta di un aroma concentrato ad alta resa. Il dosaggio consigliato è di 2 grammi (circa 80 gocce) per kg di impasto, crema o preparato, quantità ideale per ottenere un risultato equilibrato e ben definito. È raccomandato non superare il limite massimo di 4,2 grammi per kg (168 gocce), per evitare un’intensità eccessiva o la comparsa di leggere note amare.

Una soluzione tecnica affidabile per chi ricerca costanza qualitativa, precisione nel dosaggio e un profilo aromatico stabile in ogni applicazione.

Guida Pratica ai Dosaggi

Come usare correttamente gli Aromi Alimentari Aromi e Aromi

I nostri aromi sono composti da molecole aromatiche altamente concentrate. Bastano quantità minime per aromatizzare correttamente qualsiasi preparato.

Regola fondamentale: se ne metti troppo, rovini tutto.

Il Concetto Base

Il riferimento è sempre 1 chilogrammo di impasto totale.
Non solo la farina — tutto l'impasto nella ciotola.

Dosaggio Consigliato

Parti sempre da 40 gocce (1g) per kg di impasto.
Non iniziare mai dal massimo. Prova, valuta, e aumenta alla ricetta successiva se necessario.

Quando Aggiungere l'Aroma

• Dolci da forno → prima della cottura, direttamente nell'impasto. Mescola bene.
• Gelati e creme → durante la lavorazione a freddo.
• Bevande e cocktail → direttamente nel liquido, mescola vigorosamente.

Cosa Succede Durante la Cottura

Le molecole aromatiche sono volatili — evaporano con il calore. Più a lungo cuoce il dolce, più l'aroma si attenua. Compensa aumentando leggermente il dosaggio rispetto al crudo.

Fattori che Influenzano il Risultato

• Quantità di zucchero (amplifica alcune note)
• Presenza di grassi (burro e olio trattengono le molecole)
• Tempo e temperatura di cottura
• Dimensione dello stampo

Errori Comuni da Evitare

• Calcolare il peso solo sulla farina — pesa tutto l'impasto
• Superare il dosaggio massimo — non migliora il risultato
• Non mescolare abbastanza — distribuisci bene l'aroma
• Aggiungere l'aroma dopo la cottura — non funziona

Dosaggi per Categoria

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Ogni scheda prodotto riporta il dosaggio specifico per quell'aroma.
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