Aroma esotico e intenso al Passion Fruit, dal profilo tropicale unico, capace di combinare dolcezza e una delicata nota acidula. Perfetto per arricchire Dessert, Gelati, Creme, Dolci da Forno, Liquori e Cocktails con un gusto fruttato autentico e vibrante.

L’Aroma Passion Fruit è studiato per catturare tutta la freschezza e il carattere esotico del frutto tropicale, con un perfetto equilibrio tra note dolci e acidule. La sua complessità aromatica aggiunge vivacità e profondità a tutte le preparazioni, inclusi drink e cocktails.

Ideale per Dessert, Gelati, Creme, Dolci da Forno, Liquori e Cocktails, questo aroma esotico consente di creare ricette che evocano sapori tropicali autentici, senza sovrastare gli altri ingredienti. La sua intensità fruttata si sposa facilmente con cioccolato, vaniglia, mango, frutti rossi o agrumi, offrendo possibilità creative per pasticceria professionale e casalinga.

Il dosaggio consigliato è di 2 grammi (circa 80 gocce) per ogni kg di impasto, crema o preparato. Questa quantità garantisce un profilo aromatico equilibrato, esaltando la freschezza e il carattere del Passion Fruit senza coprire gli altri sapori. È fondamentale non superare il limite massimo di 3,9 grammi per kg (156 gocce), per evitare che il gusto diventi troppo intenso o amaro, mantenendo così la delicatezza e la naturalezza dell’aroma.

Grazie alla sua versatilità, l’Aroma Passion Fruit è perfetto anche per creare abbinamenti sorprendenti con altri aromi esotici o dolci, dando vita a dessert, creme e bevande che trasportano direttamente in un’atmosfera tropicale, fresca e vibrante

Guida Pratica ai Dosaggi

Come usare correttamente gli Aromi Alimentari Aromi e Aromi

I nostri aromi sono composti da molecole aromatiche altamente concentrate. Bastano quantità minime per aromatizzare correttamente qualsiasi preparato.

Regola fondamentale: se ne metti troppo, rovini tutto.

Il Concetto Base

Il riferimento è sempre 1 chilogrammo di impasto totale.
Non solo la farina — tutto l'impasto nella ciotola.

Dosaggio Consigliato

Parti sempre da 40 gocce (1g) per kg di impasto.
Non iniziare mai dal massimo. Prova, valuta, e aumenta alla ricetta successiva se necessario.

Quando Aggiungere l'Aroma

• Dolci da forno → prima della cottura, direttamente nell'impasto. Mescola bene.
• Gelati e creme → durante la lavorazione a freddo.
• Bevande e cocktail → direttamente nel liquido, mescola vigorosamente.

Cosa Succede Durante la Cottura

Le molecole aromatiche sono volatili — evaporano con il calore. Più a lungo cuoce il dolce, più l'aroma si attenua. Compensa aumentando leggermente il dosaggio rispetto al crudo.

Fattori che Influenzano il Risultato

• Quantità di zucchero (amplifica alcune note)
• Presenza di grassi (burro e olio trattengono le molecole)
• Tempo e temperatura di cottura
• Dimensione dello stampo

Errori Comuni da Evitare

• Calcolare il peso solo sulla farina — pesa tutto l'impasto
• Superare il dosaggio massimo — non migliora il risultato
• Non mescolare abbastanza — distribuisci bene l'aroma
• Aggiungere l'aroma dopo la cottura — non funziona

Dosaggi per Categoria

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Ogni scheda prodotto riporta il dosaggio specifico per quell'aroma.
Scrivici su info@aromiearomi.com — siamo qui per aiutarti.