Torta al Cioccolato e Nocciole Caramellate

Prepara il pan di cioccolato

Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o al microonde. Lascia intiepidire. In una ciotola monta le uova con lo zucchero di canna fino a renderle chiare e spumose, poi incorpora il cioccolato fuso e infine 4 gocce di Aroma Nocciola Aromi e Aromi, la farina setacciata e il lievito.

Cuoci la base

Versa il composto in una tortiera da 22cm imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce quasi asciutto (la torta deve restare umida all'interno). Lascia raffreddare completamente.

Prepara le nocciole caramellate

In un pentolino scalda lo zucchero con l'acqua senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato. Aggiungi le nocciole intere e mescola velocemente per ricoprirle. Versa subito su carta forno, separandole leggermente con due forchette, e lascia raffreddare.

Glassa e assembla

Scalda la panna fino quasi a bollore e versala sul cioccolato fondente tritato, aggiungendo le restanti 4 gocce di Aroma Nocciola Aromi e Aromi. Mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Versala sulla torta ormai fredda, livellandola verso i bordi, poi disponi le nocciole caramellate al centro prima che la glassa si solidifichi.